dimanche 27 septembre 2009

La Proposition


The Proposal
film de Anne Fletcher, 2009 (1h48)

Ahh les filles.
Oui, j'aime les films de filles !
DOnc aujourd'hui, entre copines nous sommes allées voir le dernier film de la très sympathique Sandra Bullock.
Sandra est une éditrice new-yorkaise de renom, un requin dans son domaine, une sorcière dans son bureau. Son assistant est donc à sa merci.
Alors, quand, canadienne, Sandra se voit obligé de rentrer chez elle faute de visa, elle a la brillante idée de se marier avec son assistant, qui acceptera, il est son assistant après tout ! ;-)
S'en suit un we épique en Alaska où les coeurs vont s'attendrir et les gags retentirs. Sandra est parfaite pour ce genre de comédie romantico-burlesque, Mr Johanson* est également parfait (à croquer d'ailleur).
De bons moments de rire, un peu de bave sur les magnifique Louboutin que Sandra met tout au long du film, de l'admiration pour son corps parfait, que l'on voit nu au moins deux minutes, du plaisir face à la chamante face du jeune homme, bref, un très bon moment !

*Potin people : Mr Johanson est Ryan Reynolds, et (merci wikipédia) ils fêtent aujourd'hui leur premier anniversaire de mariage ! Et attention, info capitale, Mr a mis des vestes en cuirs à tous ses rdv avec sa belle. Moi je dis, ça c'est d'l'info ! ;-)

samedi 26 septembre 2009

Fish Tank

Film d'Andrea Arnold, 2009 (2h02)


Un écran noir, le titre et on entend les bruits d’un aquarium.

Tout au long du film il y aura des apnées dans le corps de cette jeune fille. Souvent, le son sera brut, c’est la vie de Mia, 15 ans.

Poussée comme elle a pu, elle fait auj

ourd’hui avec ce qu’elle a, pas grand-chose, sinon une envie de danser hip-hop pour s’évader un peu.

Elle vie avec sa mère, une jeune femme qui fut surement comme elle, qui vit sa vie comme elle l’entend, sans se soucier de rien, et a priori pas vraiment de ses filles. Mais elle reste touchante, cette mère qui rêve surement d’une vie heureuse avec un homme qui l’aimerait.

Il y a aussi la petite sœur, 10 ans, pas très jolie, ni

futée, qui essaye de trouver un peu d’affection comme elle le peut, mais qui finira surement comme sa sœur et sa mère.

Un jour, la mère a un nouvel ami, qui va rester quelques temps. Il est beau, attentif à chacune d’entre elles, a une vie a priori mieux que la leur.

Elles seront toutes trois séduites. Comme l’espoir d’une autre vie possible.

Tourné dans le comté de l’Essex où se situe probablement l’histoire, la vie de Mia a pour décors un paysage qui fait miroir à la tristesse de sa vie.

Les nuages noirs qui se vident sur les barres d’immeuble, l’eau toujours brune des bords de mer et des rivières, les oiseaux affolés de l’automne, chaque image est une réponse muette aux sourdes idées de la jeune fille.

Le vent fait parfois teinter le mobile de coquillage, un rayon de soleil illumine le salon vide où Mia répète sa danse, mais rien ni viendra illuminer cette vie triste et mélancolique.

Katie Jarvis (Mia) est magnifique dans sa hargne, la résignation dans les yeux qui s’efface quand parfois elle laisse entrevoir de l’espoir.

Michael Fassbender (Connors, l’ami de la mère) est rayonnant de naturel et de simplicité.

La mère et la sœur plantent une famille qui s’aiment malgré tout mais ne sachant pas se le dire.

Un très beau film, une bande son impeccable, des images mélancoliques à la lumière intense.


Le Ciel de Bay City


Un livre de Catherine Mavrikakis

S. Wespieser, 294 p.

21 €

Amy est née en 1961 dans le Michigan. Sa jeunesse est américaine en apparence, vit dans une maison de tôle à Bay City, avec sa tante, son oncle, son cousin, parfois sa mère, son petit frère, et sa sœur mort- née au cimetière.

Mais si, de jour, cette adolescente brûle sans sourire sa vie par les deux bouts , sous le ciel mauve de Bay City ; la nuit, son sommeil étouffe de la fumée des camps de concentration où sont morts 48 de ses ancêtres.

Le ciel plus que la terre est le livre où elle lit son passé, écrit son présent et espère son futur. Mauve à Bay City, atrocement bleu et joyeux du cri des oiseaux à Auschwitz, bleu azur brulant au Nouveau-Mexique ou rouge en Inde, c’est dans le ciel que l’on va suivre sa douleur à survivre, à essayer de perdre la vie, ou rester juste un peu vivante.

Cette américaine vit son passé européen de manière douloureuse.

L’écriture de Catherine Mavrikakis est poétique, crue, sourde, dure à recevoir.

Un livre sur la façon de se construire suivant notre passé, comment gérer cette histoire parfois indicible qui hante nos familles.

Un livre dur mais très beau grâce à une narration qui fait des allers-retours dans le temps, nous permettant de ne pas appréhender la suite de la lecture, et une narratrice attachante malgré sa noirceur, son parcourt sombre et presque fou.

A découvrir absolument.

jeudi 24 septembre 2009

Menu Indien de notre 1ère Table d'hôte



En Inde, le repas suit des règles dictées par l'Ayurveda. Se nourrir c'est parvenir à un équilibre corporel et spirituel, alors chaque plat et aliment est soigneusement choisi. A cela s'ajoute que la vache est un animal sacré, il y a donc très peu de plat à base de boeuf et beaucoup d'indiens sont végétariens. Mais le pays est tellement grand, comme le nombre de religions, que les "régimes" et cuisines sont très nombreuses.


A chaque repas indien doivent donc figurer riz ou pain, légumes secs et huile et/ou ghee pour comporter les trois nutriments essentiels. Les herbes et épices sont un supplément médicinal bénéfique. Les légumes frais et les préparations à base de yaourt apportent vitamines et minéraux. Condiments et yaourt aident à la digestion.

Une grande attention est apportée aux saveurs du repas : salé, aigre/doux, âcre/piquant sont les trois goûts les plus importants. Selon l'Ayurveda, ces éléments doivent être présents lors de chaque repas, pour créer un équilibre entre les saveurs.

Les chutneys et les condiments, intensément parfumés, aident à équilibrer un repas qui manquerait de l'un de ces éléments (à raison de un ou deux par repas, que les convives mélangent en petites quantités à leur nourriture). Ils agissent aussi comme stimulant de l'appétit et de la digestion.


Voici donc mon menu et les recettes :


MASOOR DAL (Lentilles corail à la coriandre)
Recette du Bengale occidentale - Facile

Pour 4 personnes :
175 g de massor dal (lentilles corail)
1 morceau de gingembre frais de 4 cm
1 CC de curcuma moulu
sel
5 ou 6 brins de coriandre fraîche
3 CS de ghee (ou bleurre clarifié, ou fondu refroidi, dans les épiceries indiennes)
1 pointe de couteau d'assa-foetida (aussi dite "excrément du diable" en raison de son odeur) (je n'en avais pas mis n'en ayant pas trouvé)
1 CC de graine de cumin
1/4 CC de poivre de cayenne
2 CC de de coriandre moulue

temps de préparation : 25 mn

1: Rincer les dal dans uen passoire à l'eau courante, puis mettez-les dans une casserole. Ajoutez 50 cl d'eau froide et portez à ébullition. Pelez le gingembre et râpez-le fin au-dessus de la casserole. Ajoutez le curcuma et une pincée de sel, puis mélangez. Laissez cuire 10 mn à feu modéré, jusqu'à ce que les dal soient tendres. Réservez hors du feu.

2: Lavez la coriandre fraîche, effeuillez-la et hachez-la menu. Faites chauffer le ghee dans une petite poële sur feu modéré et faites-y revenir l'assa-foetida, le cumin (broyé au pilon), le cayenne et la coriandre moulue pendant une minute en remuant. Versez les épices et les trois quarts de la coriandre hachée dans la casserole et mélanger soigneusement.

3: Mettez la préparation dans un plat et parsemez-la du reste de coriandre fraîche. Servez avec du riz.


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ROGAN JOSH (Ragoût rouge d'agneau)
Cuisine moghole - très relevé

Pour 6 personnes :
1 kg d'épaule ou de gigote d'agneau désossé
1 morceau de gingembre frais de 3 cm
4 gousses d'ail - 6 oignons
8 CS de ghee
8 capsules de cardamone verte
6 clous de girofle
3 feuilles de laurier
8 grains de poivre noir
2 bâtons de cannelle de 5 cm chacun
4 CC de paprika fort
1/2 CC de poivre de cayenne
2 CC de coriandre moulue
1/2 CC de cumin moulu
1 CC de fenugrec moulu
sel
6 CS de yaourt "à la grec"
1/2 CC de garam masala

temps de préparation : 2h

1: Dégraissez la viance, essuyez-la avec du papier absorbant, et coupez-la en dés de 2 cm de côté. Pelez le gingembre, l'ail, les oignons et hachez-les menu séparément. Mettez le gingembre et l'ail dans le bol d'un mixeur, ajoutez-y 4 CS d'eau et réduisez-les en purée.

2: Faites chauffer le guee dans un karail ou une sauteuse et faites-y dorer, sur feu vif, les morceaux d'agneau sur toutes les faces. Réservez-les dans une assiette.

3: Mettez à la place de la viande la cardamone, le girofle, le laurier, le povre et la cannelle (je les avaient précédemment broyés au pilon) et faites-les revenir quelques instants. Ajoutez les oignons et laissez-les dorer.

4: Ajoutez la purée de gingembre et d'ail et faites-la revenir à son tour pendant une minute en remuant sans cesse. Ajoutez le paprika, le cayenne, la coriandre, le cumin, le fenugrec, une pincée de sel et mélangez pendant une minute encore.

5: Remettez les dés de viandre dans le karai et mélangez soigneusement de façon à bien les enrober du mélange aromatique. Incorporez le yaourt, faites-le chauffer légèrement, puis versez 30cl d'eau, mélangez et portez le tout à ébullition, sur feu modéré. COuvrez et laissez mijoter 50 mn à feu doux en remuant de temps à autre pour éviter que la viande n'attache.
Poudrez de garam masala au moment de porter à table. Servez avec du riz ou des paratha et un chutnez de votre choix.

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MUGHLAI SAG (épinards à la crème et aux épices)
Recette de l'Uttar Pradesh - Rapide

Pour 6 personnes :
800 g d'épinards frais, ou 600g d'épinards en branche congelés
2 oignons moyens
1 morceau de gingembre frais de 3 cm
2 gousses d'ail
4 CS de ghee
1/4 CC de poivre de cayenne
1 CC de cumin moulu
1 CC de curcuma moulu
1 CC de coriandre moulue
sel
125 g de crème fraîche

temps de préparation : 40 mn

1: Triez les épinards, équeutez-les, lavez-les et égouttez-les. (Si vous utilisez des épinards surgelés, faites-les décongeler.) Hachez-les, le cas échéant, grossièrement. Epluchez les oignons et émincez-les finement. Pelez le gingembre et l'ail, râpez finement le gingembre, écrasez l'ail au presse ail.

2: Faites chauffer le ghee, à feu modéré, dans un karai ou une poele et faites-y dorer les oignons. Ajoutez le gingembre et l'ail et faites-les revenir pendant 30 secondes.

3: Répartissez les épices sur le dessus et faites-les frire pendant une minute à feu vif, afin qu'elles exhalent leur arôme. Ajoutez les épinards par petites quantités en remuant et attendez qu'ils "tombent" entre chaque ajout. Salez, couvre et laissez cuire pendant 15 mn à feu modéré.

4: Inciporez la crème fraîche et servez avec des chapati, des naan et un kela-ka-raita (raita à la noix de coco et à la banane).

Variante : remplacez la moitié des épinards par la même quantité de chou vert, coupé en fines lamelles.

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BAIGAN PORA (Aubergines au four)
Recette de l'Andhra Pradesh - Facile

Pour 2 personnes (ou pour 4 en garnitures) :
600 g d'aubergines
1 oignon moyen
2 piments frais
1 morceaux de gingembre frais de 3 cm
sel
1 CC d'huile de moutarde

temps de préparation : 55 mn

1: Préchauffez le four à 200C° (th. 6). Lavez les aubergines et retirez-en le pédoncule. Faites dans chaque aubergine 8 incisions longitudinales, de 1 cm de pronfondeur, régulièrement espacées. Disposez les aubergines sur la plaque du four glissée à mi-hauteur et faites-les cuire pendant 35 minutes.

2: Pendant ce temps, pelez l'oignon, rincez les piments et ôtez-en le pédoncule. Hachez menu oignon et piments. Lavez-vous les mains. Pelez le gingembre et râpez-le. Réservez.

3: Lorsque les aubergines sont cuites, sortez-les du four et laissez-les tiédire sur une planche. Déchirez la peau et prélevez à la cuillère, la chair que vous mettre dans une jatte.

4: Ajoutez à la chair d'aubergine, l'oignon, les piments, le gingembre, une pincée de sel et l'huile de moutarde. Mélangez soigneusement. Présentez ce baigan pora dans un ravier, éventuellement tapissé d'une geuille de bananier et décoré de rondelles d'oignon et de piments. Servez accompagné de pain indien.

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PARATHA (Pain traditionnel)
Cuisine Moghole

Pour 16 pains :
600 g de farine blanche
50 g de farine complète
1/2 CC de levure chimique
1 CS d sucre
1 CC de sel
1 oeuf
4 CS d'huile
40 cl de lait fermenté
1 cl d'eau
du ghee pour badigonner

(j'ai utilisé ma machine à pain pour pétrir et j'ai ensuite laissé lever 2h au moins)
Tamisez les farine dans un grand plat, faites un puits centrale.
Battez l'oeuf avec l'huile et versez-le dans le puits.
A la main ou avec une cuillère en bois, mélangez progressivemet la farine et l'oeuf, tout en ajoutant le lait fermenté et l'eau en quantité suffisante pour obtenir une pâte molle.
Pétrissez 10 mn, couvrez d'un linge humide et laissez reposer 15 mn. Pétrissez de nouveau 5 mn et laisser encore reposer 10 mn.

Saupoudrez un plan de travail de farine. Divisez le pâton en 16 ou 18 parts. et abaissez chacune d'elle en disque de 17 cm de diamètre environ (;-) c'est la recette !)

Badigeonnez chacun des disques de ghee, pliez-les en 2, puis badigeonnez à nouveau de ghee le dessus de chaque demi cercle obtenu et repliez à nouveau ceux-ci en 2, vous obtenez des quarts de cercle.

Soupoudrez chaque quart de cercle de farine et abaissez les au rouleau pour les agrandir. Chaque côté de l'angle droit doit faire environ 20 cm. Bon, j'avoue les notre avaient des formes très indistinctes, alors pas de panique ! le tout est de bien plier et re-plier,...

Faites chauffer sur modéré une poêle à chapati (ou une crèpière), enduisez-en le fond d'un peu de ghee (ou si vous avez une belle anti-adhésive, ne RIEN mettre !!) et faites cuire un premier pain pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit bien doré sur le dessous. Le retourner et le faire cuire 10 à 15 secondes seulement, que le dessous se tâche de brun.

Mettez les pains sous une cloche pour les garder au chaud et faites les autres à la poele !

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MANGUE CULFI (crème glacée à la mangue)

Pour 8 personnes :
350 g de chair de mangue bien mûre (ou congelée)
1 1/2 CS de cardamone verte
40 cl de lait condensé sucré
75 cl de crème fraiche épaisse

Réduisez la mangue en purée au mixer (ou dans un bol avec votre "bras mixer à soupe"). Broyez la cardamone dans un moulin à épice ou au pilon. L'incorporer à la purée de mangue.
Ajoutez le lait condensé et la crème. Mélangez doucement et soigneusement.
Répartissez la préparation dans des ramequins.
Laissez-les prendre 6h (ou une nuit ou quelques jours, maxi 15 mais couvrir pour éviter qu'ils ne prennent le gout des tomates farcies par exemple...) au congélateur.
Sortez-les une heure avant de servir ou les passer dans un bol d'eau chaude pour les démouler (et dans ce cas servez immédiatement).


BON APPETIT !!

Un nouveau départ

On dit qu'il ne fait pas mettre tous ses oeufs dans le même panier, mais bon, je suis devenue une grande utilisatrice des services de google, alors j'ai décidé d'y mettre mon blog.
Pour l'instant ce n'est que la suite de l'autre, mais bientôt je vais rapatrier ici les posts de recettes par exemple dont vous pourriez avoir "besoin" ! ;-)

Je me suis rendu compte que ce qui me fait avancer, ce sont mes challenges.
Mais finalement, tout ceci reste à une certaine mesure : mon quotidien.
Je me suis donc définie comme une aventurière du quotidien.

Et ma dernière aventure, partagée avec mon amoureux, fut la tenue d'une table d'hôte à la maison.
Menu indien, 15 convives, une réussite !
Le menu très vite !

A bientôt
Misty et toutes ses idées !